新会陈皮已充分融入了新会人的生活,对陈皮要求至细微:“十年一届基、种果用机肥。拣果考眼力,二三刀开皮。翻皮看门路,晒皮趁天气。贮皮需有道,伺理比心机”。果以扁身油皮方为上品。刀以“对称二刀”、“正三刀”或“丁字二刀”方为正统,艺以“冬前好天气,失水软反皮。自然陈晒制,晾晒不迟疑。”为内行。除此外,还要做足做好措施,适时防烧、防霉、防虫和防潮,旧皮定装定仓,适时返晒。

    从果顶正三刀开三瓣,留果蒂部相连称“正三刀法”,从两侧果肩弧二刀开三瓣,留果脐部相连称“对称二刀法”,反皮,自然晒干和自然贮存即可。也有丁字刀法。
Copyright © Palace-International All Rights Reserved.返回顶部
江门丽宫国际食品有限公司 版权所有  
地址:江门市新会经济开发区港兴路5号
电话:0750-6393329   传真:0750-6393389